Créée en 2008 par deux jeunes adhérents du mouvement Slow Food, l’entreprise Terroirs d’Avenir est fournisseur en produits frais de qualité issus du maraîchage, de l’élevage et de la pêche auprès de la restauration parisienne. Elle a également ouvert en 2013 une épicerie, une poissonnerie, une boucherie dans le 2ème arrondissement de Paris ainsi qu’une boulangerie.
Depuis ses débuts, l’entreprise s’est fixée comme objectif de promouvoir les produits d’une agriculture paysanne, synonyme de biodiversité et de respect de l’environnement. Elle propose ainsi une grande variété de légumes et de fruits, races locales de viandes et espèces côtières de poissons uniquement en fonction des terroirs et des saisons. Afin de garantir un prix juste aux producteurs et de rester en même temps accessible, Terroirs d’Avenir a toujours travaillé directement avec les maraîchers, éleveurs, pêcheurs & mareyeurs en France, Espagne (pays basque, Galice) et Italie.
Grâce à son dynamisme, l’entreprise compte aujourd’hui 46 salariés, s’approvisionne auprès de plus de 130 producteurs et fournit plus de 250 restaurants. A présent, l’entreprise recrute pour consolider son activité et faciliter davantage l’accès aux produits de qualité à Paris.
Missions
Vous êtes sous la responsabilité de la Directrice Achat. Votre mission est d’assurer le meilleur approvisionnement possible en fonction de la saisonnalité des produits et de la demande des clients.
D’un côté, vous êtes en contact permanent avec les producteurs et éleveurs afin de comprendre leur savoir-faire, leurs produits et leur saisonnalité. De l’autre, vous êtes en étroite relation avec les commerciaux et les responsables de boutique afin de cerner respectivement les attentes des cuisiniers des restaurants gastronomiques et étoilés et des clients des boutiques.
Votre mission est également d’optimiser le flux logistique d’approvisionnement vers l’entrepôt de l’entreprise. Enfin, avec le contrôleur de gestion, vous établissez, suivez et analysez un historique des achats qui vous sert de base dans l’établissement de vos commandes futures.
- Commandes hebdomadaires
- Contrôle qualité des produits à leur arrivage
- Suivi et analyse de l’historique des achats
- Prévisions d’achats
- Participation à la recherche de nouveaux fournisseurs
Profil
- Formation supérieure type Ecole d’ingénieur, agricole, agroalimentaire ou encore commerce
- Connaissances appréciées en boucherie : découpe, origine
- Connaissances nécessaires et intérêt réel pour les produits artisanaux, l’agriculture paysanne et la cuisine
- Maîtrise de l’outil informatique et en particulier d’Excel